Juha od bundeve (+ krutoni)

Znam da će oni koji još uživaju u babljem ljetu na moru preokrenuti očima na ovaj post, ali ne mogu si pomoći - za mene je 1.9. početak jeseni i stvarno joj se veselim. Volim taj osjećaj novog početka koji donosi, rekla bih čak i značajnije nego početak kalendarske godine. Volim "cozy". I nikada nisam mogla taj pojam prevesti, a da mu sačuvam svo značenje koje za mene ima u svom izvornom obliku. Volim što smo više kod kuće (ok, shvaćam ironiju u ovoj izjavi jer... 2020.), ali mislim da ćete shvatiti na što mislim - više se ušuškavamo pod dekicom, više se okupljamo u nekakvim malim, intimnim grupama i to na opuštenim, kućnim druženjima. Osjećamo se nekako... bliže. Volim hodati po šuškavom lišću, volim osjetiti svježinu zraka, a najviše od svega volim kada jesen bude oslikana onom toplom paletom boja.

Ok, stvarno ne volim kad kiša pada tjednima, ali ne moramo cjepidlačiti.

I zato danas - juha od bundeve.

Sastojci:

• 1 manja bundeva

• 1 srednji krumpir

• vrhnje za kuhanje - nekoliko žlica

• voda

• začini

Uzmite bundevu po želji, ja sam koristila butternut i ona mi je najdraža. Ogulite bundevu i krumpir te narežite na kocke podjednake veličine. Stavite u lonac i prelijte vodom (da sve bude prekriveno). Stavite kuhati. Kada je mekano, maknite s vatre i izmiksajte štapnim mikserom te vratite na laganu vatru. Dodajte vode do željene gustoće te ubacite začine po želji. Ja sam koristila sol, papar, kurkumu i malo češnjaka u prahu. Kada se sve povezalo, dodajte par žlica vrhnja za kuhanje i kuhajte još par minuta.

*ovoga puta nisam, ali nekad znam staviti i malu glavicu luka u juhu, pa možete i to isprobati

Kod serviranja na juhu stavite par kapi bučinog ulja te sjemenke. A odlična je i uz krutone od starog kruha. Pročitajte kako ih napraviti u nastavku.

Ako vam je ostalo kruha koji više nije svjež, iskoristite ga za napraviti začinske krutone koji će pasati uz bilo koju krem juhu ili salatu. Kruh narežite na kockice podjednake veličine, prelijte ih s malo maslinovog ulja te dodajte začine - češnjak, peršin, sol, papar (zapravo, što god volite). Sve to dobro spojite kako bi kruh upio ulje i začine te stavite na papir za pečenje i ubacite u pećnicu (180°C) na 10 minuta. Promiješajte i vratite u pećnicu još 10ak minuta (dok ne postanu hrskavi). Ohladite i spremite u posudu te koristite kad vam zatreba.

Do sljedećeg posta,

Matea